Американский телеканал CNN рассказал о «кулинарной революции» в России, которая стала возможна благодаря запрету импорта на зарубежную продукцию.
В репортаже телеканала отмечалось, что до недавнего времени изысканная кухня в Москве ассоциировалась только с импортными продуктами, однако после введения эмбарго рестораторы были вынуждены наладить поставку российской продукции.
В качестве примера приводится ресторан White Rabbit и его шеф-повар Владимир Мухин, для которого эмбарго стало благом, так как теперь он постоянно путешествует по России в поисках российских продуктов, которые он называет «географически удаленными сокровищами».
«До эмбарго россияне думали, что зарубежная еда лучше. Теперь мы гордимся тем, что у нас есть», — приводит CNN слова Мухина.
Как считает генеральный директор компании «М9 АГРО» Кирилл Морозов, решение властей ввести запрет на импорт зарубежного продовольствия стало спусковым крючком, который позволил переориентировать спрос на внутренний рынок.
«Российские рестораторы оказались в условиях, когда они были вынуждены заново прорабатывать логистику поставок, договариваться с новыми поставщиками, искать качественные аналоги, которые могут заменить зарубежную продукцию.
Тот факт, что крупные зарубежные СМИ пишут о «кулинарной революции», указывает на большой потенциал, которым обладает российский рынок и который удалось задействовать только благодаря столь жесткой мере как продуктовое эмбарго», — заявил Морозов.
Свежие комментарии